Braga, C.S. , Lamarão , C.V., Rolim, Charline S. dos S. e Yamaguchi, K.K. de L. 2020. Elaboração de queijo tipo “tofu” utilizando castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa). REVISTA CIÊNCIAS DA SOCIEDADE. 4, 8 (set. 2020), 52–68. DOI:https://doi.org/10.30810/rcs.v4i8.1451.