Braga, C. S. ., Lamarão , C. V., Rolim, Charline S. dos S. ., & Yamaguchi, K. K. de L. (2020). Elaboração de queijo tipo “tofu” utilizando castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa). REVISTA CIÊNCIAS DA SOCIEDADE, 4(8), 52–68. https://doi.org/10.30810/rcs.v4i8.1451