BRAGA, Cristiane Silva; LAMARÃO , Carlos Victor; ROLIM, Charline Soares dos Santos; YAMAGUCHI, Klenicy Kazumy de Lima. Elaboração de queijo tipo “tofu” utilizando castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa). REVISTA CIÊNCIAS DA SOCIEDADE, [S. l.], v. 4, n. 8, p. 52–68, 2020. DOI: 10.30810/rcs.v4i8.1451. Disponível em: https://portaldeperiodicos.ufopa.edu.br/index.php/revistacienciasdasociedade/article/view/1451. Acesso em: 15 abr. 2026.