Braga, Cristiane Silva, et al. “Elaboração De Queijo Tipo ‘tofu’ Utilizando Castanha-Do-Brasil (Bertholletia excelsa)”. REVISTA CIÊNCIAS DA SOCIEDADE, v. 4, n. 8, setembro de 2020, p. 52-68, doi:10.30810/rcs.v4i8.1451.