Braga, C. S. ., C. V. Lamarão, Charline S. dos S. . Rolim, e K. K. de L. Yamaguchi. “Elaboração De Queijo Tipo ‘tofu’ Utilizando Castanha-Do-Brasil (Bertholletia excelsa)”. REVISTA CIÊNCIAS DA SOCIEDADE, vol. 4, nº 8, setembro de 2020, p. 52-68, doi:10.30810/rcs.v4i8.1451.